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Schweine-Krustenbraten mir Kartoffelklöße und Apfel-Rotkohl

Vor ein paar Tagen bin ich auf die Seite http://www.petras-brotkasten.de/ gestoßen.

Und war absolut begeistert was für leckeres Brot Sie dort zaubert.

Also hab ich mich entschlossen etwas nach zu backen und meine Wahl viel auf ein Baguette .

Rezept gibt es Hier.

Das backen hat richtig Spaß gemacht, auch wenn es recht lange gedauert hat, hat sich der Aufwand aufjeden Fall gelohnt und es war super Lecker.

Zutaten Teig:

• 400g Mehl
• ca.100ml Wasser
• ca. 75ml Milch
• 2 Esslöffel Joghurt
• 1-2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Würfel Hefe
• Salz

Zutaten Füllung:

• 500g Hackfleisch (Rind)
• 1-2 Zwiebeln
• 1-2 Tomaten
• 2 grüne längliche Paprikas
• frische Petersilie
• Salz, Pfeffer, Pul Biber
• Tomatenmark

Zutaten (Joghurt):

• Joghurt
• Zitronensaft
• Pfefferminze
• Petersilie

Zutaten (Sonstiges):

• 1 Ei
• etwas Butter
• Sesam, schwarzer Kümmel

Zubereitung:

Teig mit den Zutaten zubereiten und gehen lassen.

Die Paprika in ganz kleine Streifen schneiden, Tomate und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die Petersilie klein hacken und mit dem Hackfleisch und dem Tomatenmark vermischen, mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen.

Aus dem Teig Handballen große Kugel machen und beide Seiten flach in einen Haufen Mehl drücken. Anschließend zu einem länglichen Schiffchen ausrollen, dünn mit der Füllung bestreichen und die länglichen Seiten umschlagen.

Ei mit geschmolzener Butter (nicht heiß) verquirlen. Die Ränder damit bestreichen und mit etwas Kümmel und Sesam bestreuen.

Bei ca 180° C 15 min backen lassen.

Danach den Rand nochmals nur mit Butter bestreichen damit es schön weich bleibt und nicht all zu knusprig wird.

Wer will kann noch den Joghurt und Oliven dazu essen.